日本酒の経験価値マーケティング : 「吉乃川カヨイ」の伝統的慣習の再興をケースとして

日本酒の課税移出数量は1973年をピークに減少しているが、吟醸酒などの特定名称酒の消費は安定している。この背景には、日本酒が「酔うため」ではなく「楽しむため」に飲まれるようになったことが挙げられる。消費者行動の研究では、消費は快楽的感情や他者との関わりによる消費慣行にも基づいて行われるとされているが、日本酒の研究においてはこの視点が十分に取り上げられていなかった。本研究は、日本酒の経験価値概念の拡張を目的に、吉乃川株式会社の「吉乃川カヨイ」を事例として取り上げ、経験価値マーケティングの観点から考察を行うものである。

本研究では、消費者が日本酒を消費する瞬間だけでなく、それ以前とその後の時間的な広がりに着目することが、新たなサービスエコシステムの形成とファンづくりに寄与することが示された。例えば、「吉乃川カヨイ」は、江戸時代の「通い徳利」を現代に再興し、消費者と直接的なつながりを持つことで、特別な体験を提供している。このような取り組みは、消費者の心に長く刻まれる価値を生み出し、日本酒のブランド価値を高めるものである。

本研究は事例研究の手法を用いて行われた。吉乃川株式会社が実施した「吉乃川カヨイ」を事例として取り上げ、同社の代表取締役社長や経営戦略部の課長、蔵元に対してインタビューを行い、その経験価値マーケティングの実施過程を明らかにした。事例研究の手法としては、Yinの方法論に依拠し、具体的な研究アプローチを含む分析を展開した。

本研究を通じて、経験価値マーケティングが日本酒においても有効な手段であることが示された。「吉乃川カヨイ」の取り組みは、伝統的な慣習を現代に適応させて再興することで消費者に新たな価値を提供し、ファンづくりに成功している。この事例は、単なる製品の消費だけでなく、消費者と製品の間に深い関係性を築くことの重要性を示している。また、このアプローチは他の伝統産業にも応用可能である。

今後の課題としては、顧客へのインタビューを加え、より緻密な質的分析を通じて本事例の分析を深めることが挙げられる。また、日本酒以外の伝統産業においても、伝統文化や慣習の再興と提供者と消費者の協働により創出される経験価値の道筋についてさらに考察を深めていくことが求められる。このようなアプローチは、地域のものづくりの技術と文化的な文脈を結びつけ、消費者との共創を促進する新たなマーケティング手法として期待される。

日本酒を飲む人が少なくなっています。でも、高級な日本酒は今でも人気です。みんなが日本酒を楽しむために飲むようになったからです。この研究では「吉乃川カヨイ(昔の「通い徳利(とっくり)」を現代風(げんだいふう)にアレンジした日本酒のことです。特別(とくべつ)な体験(たいけん)を提供(ていきょう)することで、日本酒の価値(かち)を高めます。)」というお酒を使って、日本酒の楽しみ方について考えます。

この研究でわかったことは、日本酒を飲む前や後の時間も大切だということです。「吉乃川カヨイ(昔の「通い徳利(とっくり)」を現代風(げんだいふう)にアレンジした日本酒のことです。特別(とくべつ)な体験(たいけん)を提供(ていきょう)することで、日本酒の価値(かち)を高めます。)」というお酒は昔の「通い徳利(とっくり)(昔の人がお酒を運ぶために使っていた入れ物です。)」というものを今風にしたものです。これが特別(とくべつ)な体験(たいけん)を作り、日本酒の価値(かち)を高めます。

この研究では「吉乃川カヨイ(昔の「通い徳利(とっくり)」を現代風(げんだいふう)にアレンジした日本酒のことです。特別(とくべつ)な体験(たいけん)を提供(ていきょう)することで、日本酒の価値(かち)を高めます。)」について調べました。会社の社長さんや他の人にインタビューしました。Yinの方法(ほうほう)で分析(ぶんせき)しました。

この研究でわかったことは、日本酒を楽しむための方法(ほうほう)が大事だということです。「吉乃川カヨイ(昔の「通い徳利(とっくり)」を現代風(げんだいふう)にアレンジした日本酒のことです。特別(とくべつ)な体験(たいけん)を提供(ていきょう)することで、日本酒の価値(かち)を高めます。)」は昔の習慣(しゅうかん)を今に合わせて、みんなに新しい楽しみを提供(ていきょう)しました。この方法(ほうほう)は他の伝統的(でんとうてき)なものにも使えます。

これからは、お客さんにもインタビューをして、もっと詳(くわ)しく調べます。日本酒以外(いがい)の伝統的(でんとうてき)なものについても考えます。昔の文化を大事にしながら、新しい楽しみ方を見つけることが大切です。