日本酒の経験価値マーケティング : 「吉乃川カヨイ」の伝統的慣習の再興をケースとして

日本酒の課税移出数量は1973年をピークに減少しているが、吟醸酒などの特定名称酒の消費は安定している。この背景には、日本酒が「酔うため」ではなく「楽しむため」に飲まれるようになったことが挙げられる。消費者行動の研究では、消費は快楽的感情や他者との関わりによる消費慣行にも基づいて行われるとされているが、日本酒の研究においてはこの視点が十分に取り上げられていなかった。本研究は、日本酒の経験価値概念の拡張を目的に、吉乃川株式会社の「吉乃川カヨイ」を事例として取り上げ、経験価値マーケティングの観点から考察を行うものである。

本研究では、消費者が日本酒を消費する瞬間だけでなく、それ以前とその後の時間的な広がりに着目することが、新たなサービスエコシステムの形成とファンづくりに寄与することが示された。例えば、「吉乃川カヨイ」は、江戸時代の「通い徳利」を現代に再興し、消費者と直接的なつながりを持つことで、特別な体験を提供している。このような取り組みは、消費者の心に長く刻まれる価値を生み出し、日本酒のブランド価値を高めるものである。

本研究は事例研究の手法を用いて行われた。吉乃川株式会社が実施した「吉乃川カヨイ」を事例として取り上げ、同社の代表取締役社長や経営戦略部の課長、蔵元に対してインタビューを行い、その経験価値マーケティングの実施過程を明らかにした。事例研究の手法としては、Yinの方法論に依拠し、具体的な研究アプローチを含む分析を展開した。

本研究を通じて、経験価値マーケティングが日本酒においても有効な手段であることが示された。「吉乃川カヨイ」の取り組みは、伝統的な慣習を現代に適応させて再興することで消費者に新たな価値を提供し、ファンづくりに成功している。この事例は、単なる製品の消費だけでなく、消費者と製品の間に深い関係性を築くことの重要性を示している。また、このアプローチは他の伝統産業にも応用可能である。

今後の課題としては、顧客へのインタビューを加え、より緻密な質的分析を通じて本事例の分析を深めることが挙げられる。また、日本酒以外の伝統産業においても、伝統文化や慣習の再興と提供者と消費者の協働により創出される経験価値の道筋についてさらに考察を深めていくことが求められる。このようなアプローチは、地域のものづくりの技術と文化的な文脈を結びつけ、消費者との共創を促進する新たなマーケティング手法として期待される。

日本酒の消費量は1973年以降減少していますが、吟醸酒などの特定名称酒の消費は安定しています。これは、日本酒を「酔うため」ではなく「楽しむため」に飲む人が増えたからです。本研究の目的は、吉乃川株式会社の「吉乃川カヨイ」という商品を用いて、日本酒の経験価値マーケティング(消費者が製品やサービスを購入する活動を一連の体験として捉え、その体験から得られる価値を重視するマーケティング手法です。)について考察することです。

本研究では、日本酒を飲むその瞬間だけでなく、飲む前や飲んだ後の時間にも注目することが重要だと分かりました。例えば、「吉乃川カヨイ」という商品は、江戸時代の「通い徳利」という伝統を現代に再現し、消費者に特別な体験を提供しています。これにより、長く記憶に残る価値を生み出し、日本酒のブランド価値を高めています。

本研究は、吉乃川株式会社が実施した「吉乃川カヨイ」を事例に、代表取締役社長や経営戦略部の課長、蔵元に対してインタビューを行い、その過程を明らかにしました。Yinの方法論に基づいて分析を行いました。

本研究を通じて、経験価値マーケティング(消費者が製品やサービスを購入する活動を一連の体験として捉え、その体験から得られる価値を重視するマーケティング手法です。)が日本酒においても有効な手段であることが示されました。「吉乃川カヨイ」の取り組みは、伝統的な慣習を現代に適応させることで、新たな価値を提供し、ファンづくりに成功しています。このアプローチは他の伝統産業にも応用可能です。

今後の課題として、顧客へのインタビューを加え、より詳しい分析を行います。また、日本酒以外の伝統産業においても、伝統文化や慣習の再興と提供者と消費者の協働による経験価値創出の方法について考察を深めていくことが求められます。