ブランド米の価格形成要因に関する分析

背景と目的：

日本では1969年の自主流通米制度の創設以来、多数のブランド米が生まれ、ブランド間の競争が展開されてきました。しかし、米の需要が停滞・減少する中で、多くのブランド米が価格を維持しながら販売量を確保するという課題に直面しています。本研究の目的は、消費者の米の購買行動における産地や品種によるブランドの役割を分析し、ブランドの価値とその評価方法を明らかにすることです。特に、ヘドニツク・アプローチを用いて米の価格形成要因を解明することを目指しています。

主要な発見：

ヘドニツク価格関数の分析結果から、ブランド米の価格は米の属性によって高い説明力を持っていることが明らかになりました。特に、新潟コシヒカリのブランド価値が他のブランド米と比べて高いことが確認されました。また、食味や政策変数が価格上昇に寄与し、供給量が多い場合には価格が低下することが示されました。特に、コシヒカリ品種および新潟コシヒカリの銘柄は相対的なブランド価値を有しており、ブランドによるプレミアムの大きさが示されました。

方法論：

本研究では、ヘドニツク・アプローチを用いて米の価格形成要因を分析しました。対象とした米は2005年から2007年までの代表的なブランド米10種類であり、価格、品質、供給量、食味、政策変数などのデータを収集しました。価格形成要因の分析には指数関数モデルを使用し、最小二乗法によって推計を行いました。特に新潟コシヒカリのブランド価値に焦点を当て、産地銘柄ダミーや品種ダミーをモデルに組み込みました。

結論と意義：

本研究の結果、ブランド米の価格は米の属性によって高い説明力を持つことが確認されました。新潟コシヒカリのブランド価値が特に高いことが示され、ブランド米における価格の差が属性の違いによるものであることが明らかになりました。しかしながら、全般的な価格低下傾向があり、ブランド価値を維持するためには常にマネジメントが必要であると結論づけられました。本研究は、ブランド米の販売戦略策定において重要な知見を提供し、今後のブランド価値向上に向けた基盤となることが期待されます。

今後の展望：

今後の課題として、市場的アプローチによるブランド価値の分析と消費者の主観的評価に基づくブランド価値の総合化が挙げられます。また、ヘドニツク・アプローチ自身についても、食味などの属性データの精度向上や複数のブランド価値を安定的に計測するためのデータ選定・収集に関する改善の余地があると指摘されています。これらの課題に対応することで、より精緻なブランド価値評価が可能となり、ブランド米の市場競争力を高めるための具体的な方策を導き出すことが期待されます。

背景と目的：

日本では1969年に自主流通米制度が始まって以来、多くのブランド米が生まれ、競争が続いてきました。しかし、米の消費が減少する中で、ブランド米が価格を維持しながら販売量を確保するのが難しくなっています。本研究の目的は、消費者が米を買うときに産地や品種がどのように影響するかを分析し、ブランドの価値とその評価方法を明らかにすることです。特に、ヘドニツク・アプローチ(商品（この場合は米）の価格がその商品が持つ特徴（品質、味など）によって決まると考え、それを統計的に分析する方法です。消費者がどのような特徴にどれだけの価値を感じるかを明らかにするために使われます。)という方法を使って米の価格がどのように決まるのかを調べます。

主要な発見：

研究の結果、ブランド米の価格はその米の特徴によってしっかり説明できることがわかりました。特に、新潟コシヒカリというブランド米の価値が他のブランド米よりも高いことが確認されました。また、米の味や政策の影響が価格の上昇に寄与し、供給量が多いと価格が下がることが示されました。特にコシヒカリという品種と新潟コシヒカリというブランドは高い価値を持っていることがわかりました。

方法論：

この研究では、ヘドニツク・アプローチ(商品（この場合は米）の価格がその商品が持つ特徴（品質、味など）によって決まると考え、それを統計的に分析する方法です。消費者がどのような特徴にどれだけの価値を感じるかを明らかにするために使われます。)という方法を使って米の価格がどのように決まるのかを分析しました。2005年から2007年の間に販売された10種類のブランド米を対象に、価格、品質、供給量、味、政策などのデータを集めて分析しました。特に新潟コシヒカリのブランド価値に注目し、複数の要因をモデルに組み込んで価格の決定要因を調べました。

結論と意義：

研究の結果、ブランド米の価格はその米の特徴によってよく説明できることが確認されました。特に新潟コシヒカリのブランド価値が高いことがわかりました。ただし、全体的には価格が下がる傾向があり、ブランド価値を維持するためには管理が必要です。この研究はブランド米の販売戦略を考える上で重要な情報を提供し、今後のブランド価値向上に役立つと期待されます。

今後の展望：

今後の課題には、市場の視点からブランド価値を分析することや、消費者の評価を総合してブランド価値を見直すことが挙げられます。また、ヘドニツク・アプローチ(商品（この場合は米）の価格がその商品が持つ特徴（品質、味など）によって決まると考え、それを統計的に分析する方法です。消費者がどのような特徴にどれだけの価値を感じるかを明らかにするために使われます。)自体についても、データの精度を高め、安定してブランド価値を測るための改善が必要です。これらの課題に対応することで、より正確なブランド価値の評価が可能となり、ブランド米の市場での競争力を高める具体的な方法が見つかることが期待されます。